История рома

article55.jpg

Существует несколько версий появления названия «ром»– согласно одной из них оно является концовкой слова «saccarum», что в переводе с латыни означает «сахарный тростник», согласно другой – это начало слова «rumballion» (большой шум, драка).

Другие варианты происхождения – от названия больших бокалов для спиртного, использовавшихся голландскими моряками – «rummers», от датского слова «roemer» (бокал), и французского слова «arome» (аромат).

Впервые ром начали производить в начале XVII веке на острове Барбадос. Не случайно ром поначалу называли Barbados water, что в дословном переводе - "барбадосская вода".

Родиной напитка являются расположенные в Карибском море Большие и Малые Антильские острова - Ямайка, Матиника, Пуэрто-рико и Куба.

Ром – напиток искателей приключений. Рожденный в XVII веке во времена больших колониальных войн между Испанией, Великобританией и Францией, на островах Карибского моря он был самым популярным питьём среди пиратов, флибустьеров, каперов и кладоискателей.

Помимо того, что ром был ценным товаром, приносящим прибыль, он использовался пиратами и по прямому назначению - согревал холодными ночами, придавал мужества при встрече с противником и  притуплял чувство голода.

Кроме того, ром с целью дезинфекции добавляли в запасы воды на судне, существенно продлевая срок ее хранения, использовался он и в медицине – для обеззараживания и обработки ран и порезов, которые с учетом рабочей специфики всегда в изобилии водились у пиратов.

Учитывая многофункциональность напитка, британские власти в 1687 году даже издали указ, согласно которому каждый матрос, служивший на королевском флоте, ежедневно получал пинту (568 грамм) рома в день. Традиция «поить» английских матросов просуществовала вплоть до 1970 года.

В 1740 году на основе рома даже придумали лекарство. Адмирал Эдвард Вернон попробовал смешать ром с горячей водой и лимонным соком. Оказалось, что получившийся напиток предохраняет от цинги и помогает согреться. Свое изобретение Вернон назвал "грограм , в честь своей теплой верблюжьей накидки. Со временем сократили до слова "гpoг", под которым мы знаем его и сегодня.

Впервые ром упомянут в книге миссионера Тертра «Общая история Антильских островов, обжитых французами», которая была написана им в 1657 году после путешествия по Карибскому бассейну.

А всемирную известность напитку принёс  знаменитый писатель  Эрнест  Хемингуэй,  
со  знанием  дела  описавший  его  жгучий  вкус,  ярко  выраженный  аромат  и  желтый  с  золотистым  отливом  цвет.  Существует  легенда,  что  Хемингуэй    не  садился  работать  без  бокала  доброго  старого  рома.  

Не отказывали себе в удовольствие в разные времена пригубить «золотой нектар» и не менее знаменитые Генри Морган, команданте Че Гевара, Френсиса Дрейк и Фидель Кастро.

И сегодня  он считается питиём «для настоящих мужчин». Не зря про ром издавна говорили, что он не может испортить печень, потому что сразу вышибает мозги.

Ром - весьма крепкий напиток. Делают его из мелассы (черной или светлой патоки), получаемой при производстве сахара из сахарного тростника. Мелассу разбавляют водой, затем сбраживают специальной расой дрожжей, после чего бражку перегоняют и получают ромовый спирт. Спирт разбавляют до 50 - 55 %, наливают в дубовые бочки и выдерживают не менее 5 лет при температуре 18 - 22° С.

В это время в роме происходят сложные биохимические процессы. В них участвуют не только побочные продукты брожения тростниковой мелассы и ароматические вещества спирта, но также дубильные красящие вещества дуба, из которого сделана бочка, и обязательно кислород воздуха.

Ром имеет жгучий вкус и своеобразный, хорошо выраженный аромат. Цвет его желтый с золотистым оттенком. В зависимости от физико-химических качеств и органолептических показателей ром делится на три основных типа: легкий, средний и тяжелый.

Сегодня основные страны - производители рома - это Большие Антильские острова (Куба, Ямайка, Гаити, Пуэрто-Рико), Малые Антильские острова (Мартиника, Гваделупа, Тринидад, Барбадос), Доминиканская Республика, Южная Америка (Гвиана, Бразилия и Венесуэла), а также Соединенные Штаты, Мексика, Филиппины, Мадагаскар и Реюньон.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Группа компаний "Мирей"

690039, г. Владивосток, ул. Русская, 9б
Телефон/факс: (4232) 350-350
officemirey@yandex.ru
Мы будем Вам признательны за отзывы, замечания, предложения.
создание сайта